Composizione Nutrizionale
L’avocado è un frutto appartenente alla famiglia delle Lauraceae.
La parte interna, quella edibile che solitamente mangiamo (definito mesocarpo) può cambiare la sua consistenza in base allo stato di maturazione del frutto.
Nel frutto sono presenti ottime quantità di acidi grassi monoinsaturi, acido oleico e una percentuale più bassa di acidi grassi polinsaturi.
Fra le vitamine troviamo la C, D, E, K e vitamine del gruppo B
Inoltre sono presente minerali quali potassio e magnesio (che per chi pratica sport potrebbe essere una buona risorsa), manganese, acqua e una buona quantità di fibre
L'avocado è un frutto molto versatile in cucina e dalle ottime proprietà Nutrizionali
Proprietà Nutrizionali
- Contrasta il colesterolo “cattivo” LDL
- Favorisce il benessere intestinale
- Azione di “protezione” sul rischio cardiovascolare
- Aiuta l’organismo a ripristinare un buon equilibrio idrosalino
- I polifenoli presenti svolgono un’azione antiossidante
Utilizzo in cucina
Questo frutto può essere abbinato in vari modi, dai primi, ai secondi, alle insalate e da non dimenticare la deliziosa guacamole o il super apprezzato Avocado toast.
Insomma con un po’ di fantasia si possono creare diversi piatti con l’avocado, data la sua versatilità in cucina è un alimento facile da incorporare nella dieta quotidiana.
Inserirlo a tavola non solo arricchisce i pasti di colore e sapore, ma offre anche un’ampia gamma di benefici nutrizionali, date le sue proprietà nutrizionali.
In base all’utilizzo che vogliamo farci bisogna però stare attenti al suo grado di maturazione per valorizzare al meglio il piatto.
Io ho voluto creare un primo piatto estivo, utilizzandolo a media maturazione così da risultare ancora sodo prestandosi bene al piatto!
RICETTA
Ingredienti per 2 persone:
- 1 avocado
- Pepe q.b
- Sale q.b
- Pomodorini ciliegini q.b
- 200g gamberetti
- 200g zucchine
- 160g cous cous
- 1cucchiaio olio EVO
Procedimento
- Lavare accuratamente gamberetti, zucchine e pomodorini
- Tagliare a pezzetti le verdure
- Cuocere in padella con un po’ d’olio le verdure e a metà cottura aggiungere i gamberetti, aggiustare con sale e pepe
- A parte cuocere il cous cous
- Nel mentre tagliare a pezzetti l’avocado
- Una volta che le cotture sono ultimate, unire tutti gli ingredienti amalgamandoli bene fra loro (suggerimento inserire solamente alla fine l’avocado per non ridurlo in poltiglia)
Come dico sempre, variare le scelte a tavola ci permette di inserire nutrienti diversi poiché ogni alimento è unico! Questo frutto merita di essere inserito a tavola non solo per il suo sapore unico, ma anche per i suoi ottimi benefici sulla salute.
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